Er der noget tyrkerne er glade for at spise, så er det suppe i alverdens afskygninger, som gerne spises alle tidspunkter på dagen.
I denne artikel har vi samlet nogle af de mest populære tyrkiske supper, alle nogle du bør smage når du besøger Tyrkiet.
Det tyrkiske køkken er rigt på forskellige supper, der ofte er fyldige, smagfulde og nærende. Nogle populære tyrkiske supper inkluderer:
1. Mercimek Çorbası: En lækker rød linsesuppe kogt med blandt andet løg, kartofler, gulerødder og krydderier. Det er en favorit for sin enkelhed og smag. Find opskriften her.
2. Tarhana Çorbası: En traditionel tyrkisk suppe lavet af en blanding af tørrede yoghurt, tomat, løg, krydderier og korn som hvede eller byg. Det er ofte soltørret og opbevaret til senere brug. Find opskriften her.
3. Yayla Çorbası: En cremet suppe lavet med yoghurt, ris og dild eller mynte. Det serveres normalt med en klat smør og drys af paprika på toppen. Find opskriften her.
4. Iskembe Çorbası: En skålfuld med fåre- eller kalveskind, kogt med hvidløg, eddike og krydderier. Det er en stærk smagssuppe, populær som en efterfestskål.
5. Ezogelin Çorbası: Suppen hedder ’ezogelin’-suppe på tyrkisk, og ’ezogelin’ betyder smuk brud. Efter sigende skulle navnet på suppen stamme fra, at en smuk brud lavede suppe af de få ingredienser, hun havde: linser, bulgur og mynte, men selv om den opstod af nød, er den utrolig velsmagende.
Disse er blot nogle eksempler på tyrkiske supper, der er elsket både lokalt og internationalt for deres unikke smag og næringsværdi.