Meyhane-kulturen har rødder, der strækker sig tilbage til det Osmanniske Rige og er en integreret del af den tyrkiske mad- og drikkekultur.
En tyrkisk meyhane er en traditionel type taverna eller værtshus i Tyrkiet, hvor folk samles for at spise, drikke og socialisere.
Kendetegn ved en tyrkisk meyhane
Mad og drikke
Meyhane er kendt for sine meze, som er små retter eller forretter, der ofte deles mellem gæsterne. Meze kan inkludere alt fra hummus, tzatziki, dolma (fyldte vinblade) til grillede blæksprutter og forskellige slags oste og oliven.
Rakı, en anis-aromatiseret spiritus, er den mest populære drik i en meyhane. Det drikkes ofte blandet med vand, hvilket gør det mælkehvidt i farven. Raki er gennemsigtig ligesom vand, men når man blander drikken med vand, skifter drikken farve fra gennemsigtig til mælkehvid, hvilket også gør den bliver omtalt som løvemælk. Det siges at når man drikker et glas raki, bliver man stærk som en løve.
Atmosfære
Atmosfæren i en meyhane er afslappet og uformel, med fokus på samtale, musik og fællesskab. Det er et sted, hvor venner og familie kan samles og tilbringe lange aftener sammen. Mange meyhaner har live-musik, typisk med traditionel tyrkisk folkemusik eller arabisk musik, som tilføjer til den autentiske oplevelse.
Kultur og traditioner
Meyhane-kulturen handler ikke kun om mad og drikke, men også om at dele historier, poesi og sang. Det er et sted, hvor folk ofte åbner op for hinanden og deler dybe samtaler.
Traditionen med meyhane har overlevet gennem århundreder og er fortsat en vigtig del af den sociale struktur i Tyrkiet. Det er en måde at fejre både glæder og sorger med venner og familie.
Meyhaner findes over hele Tyrkiet, men de mest berømte kan ofte findes i større byer som Istanbul, Izmir og Ankara.
Selvom moderne tider har medført ændringer i deres udseende og funktion, forbliver ånden af den tyrkiske meyhane en uforanderlig del af landets kulturelle arv.